Voici une recette alléchante au goût unique qui émerveillera vos papilles. Vous serez captivé par la bonté infinie de ces crêpes aux pommes au caramel beurre salé et au chèvre. Elles combinent des saveurs différentes qui se marient à la perfection. À la fois salées et sucrées, ces fabuleusescrêpes vous combleront de bonheur. Réalisons la recette ensemble!

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pâte à crêpes:
1 l de lait
500 g de farine
Beurre demi-sel
1 càs de rhum (ou Grand Marnier)
4 œufs
150 g de sucre roux

Remplissage:
4 pommes moyennes
30 g de beurre demi-sel
1 buche de chèvre de 450 g
2 càs de caramel au beurre salé

Préparation

Préparer les crêpes: verser la farine dans un saladier.

Ajouter le sucre et faire une fontaine au centre.

Y insérer les œufs entiers.

Mélanger en incorporant la farine.

Verser progressivement le lait.

Remuer énergiquement pour dissoudre les grumeaux.

Pétrir la pâte et la mettre au repos 30 minutes.

Entre-temps, éplucher les pommes, vider leur trognon et les découper en lamelles fines.

Trancher le chèvre en rondelles de 1,5 cm.

Faire chauffer une petite quantité de beurre demi-sel dans une poêle.

Faire cuire les pommes quelques minutes, puis ajouter le caramel au beurre salé.

Laisser dorer les pommes.

Faire cuire les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel.

Sur chaque crêpe, mettre une rondelle de chèvre au milieu et des pommes tout autour.

Rabattre les bords de la crêpe sur la farce.

Poursuivre la cuisson 1 minute en aplatissant légèrement le chèvre à l’aide d’une spatule.

Procéder ainsi avec toutes les crêpes.

Servir les crêpes aux pommes au caramel beurre salé et au chèvre.